Nicht allein durch Lebensmittelskandale verzichten zunehmend mehr Menschen auf den Genuss von Fleisch und Wurst. Es sind auch die nicht artgerechte Haltung und Ernährung von Tieren in der Massentierhaltung oder unnötige, quälende Tiertransporte über weite Entfernungen, die Menschen den Genuss
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist eine wichtige Basis für Fitness, Leistungsfähigkeit und ein langes, gesundes Leben. Stress und Zeitmangel auf der einen Seite sowie das Angebot an Lebensmitteln, deren Herkunft und Zusammensetzung nur noch schwer nachvollziehbar sind, erschweren jedoch
Themenüberblick Ernährungslehre und Lebensmittelkunde Energiebedarf des Menschen DGE-Richtlinien Kohlenhydrate Ballaststoffe Fette Eiweiß Vitamine Sekundäre Pflanzenstoffe Vegane Alternativen zu Fleisch, Ei und Milchprodukten Nahrungsergänzungsmittel Funktionelle Lebensmittel Novel Food
Qualifizierungsinhalte u.a.: - Restaurant vorbereiten - Gästebetreuung - Speisen servieren - Check in - Zimmerbelegungspläne führen - Wäschebestände verwalten - Reinigung
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