Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind oftmals schwer zu bestimmen. Die Unverträglichkeit gegen das Klebereiweiss Gluten wird durch den Verzehr von Weizen, Dinkel, Hafer, Gerste und Roggen ausgelöst.
Leidet man an einer Unverträglichkeit, kann eine chronische Darmerkrankung die Folge regelmäßigen Verzehrs glutenhaltiger Lebensmittel sein. Mögliche Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind Durchfall, Bauchschmerzen und Gewichtsverlust. Weitere Symptome können Schlaflosigkeit oder Depressionen sein.
Da die Krankheit chronisch ist, hilft einzig eine dauerhaft glutenfreie Ernährung. Auf Brot, Nudeln und Bier muss lebenslang verzichtet werden, um die Symptome nicht aufkommen zu lassen. Auch geringe Mengen können den Dünndarm bereits reizen und sollten deshalb vermieden werden.
