Sie sind der krönende Abschluss jedes Menüs, zerfließen auf der Zunge und haben sogar nach einem opulenten Hauptgericht immer noch Platz im Magen: Desserts. Für rund 12 Millionen Menschen in Deutschland ist dieser Genuss jedoch nicht selbstverständlich, denn viele Süßspeisen werden mit Milch verfeinert und sind daher für Menschen mit Laktoseintoleranz Tabu. Mit der laktosefreien Alpenmilch von Weihenstephan können Betroffene wieder ohne Bedenken der süßen Verlockung nachgeben.
"Die Ursache für Laktoseintoleranz ist in fast allen Fällen eine langsame Abnahme der Aktivität oder ein vollkommenes Fehlen des den Milchzucker spaltenden Enzyms Laktase im Dünndarm.", so Dr. med. Thomas Ochsenkühn, Klinikum der Universität München Großhadern. Die Betroffenen vertragen daher den Milchzucker, die so genannte Laktose, nur in geringen Mengen oder gar nicht.
Weihenstephan Laktosefreie Alpenmilch enthält praktisch keine Laktose (0,1g pro 100g) und ist daher für Menschen mit Laktoseintoleranz sehr gut verträglich. Betroffene können sich damit die süßen Verlockungen in Form von Desserts und Süßspeisen voller Genuss auf der Zunge zergehen lassen.
Weihenstephan Dessert für Genießer:
Schichtspeise mit mariniertem Pumpernickel und Kirschen
Zutaten für 4 Personen:
90 g Hartweizengrieß, 1 Liter laktosefreie Alpenmilch von Weihenstephan, 5 EL Zucker, 1 Döschen Safran, 120 g Pumpernickel, 6 El Amaretto, 300 g Kirschen aus dem Glas, 2 TL Speisestärke
Die Milch mit 3 EL Zucker und Safran aufkochen und den Grieß mit einem Schneebesen einrühren. Den Griesbrei langsam fertig garen. Den Pumpernickel fein hacken und mit dem Amaretto tränken. Die Speisestärke zunächst mit etwa 2 EL Kirschsaft verrühren. Den übrigen Saft mit 2 EL Zucker aufkochen und anschließen mit der vorher angerührten Speisestärke binden. Die Kirschen dazugeben und abkühlen lassen. Grieß, Kirschen und Pumpernickel abwechselnd in Gläser schichten.
Tipp: Wenn Sie nicht laktoseintolerant sind, können Sie natürlich auch die herkömmliche Alpenmilch der Molkerei Weihenstephan für die Zubereitung des Rezepts verwenden.
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Weitere Informationen zum Produkt und zur Molkerei Weihenstephan, sowie ein informatives Leaflet zum Download finden Sie unter www.molkerei-weihenstephan.de und unter www.molkerei-weihenstephan-laktosefrei.de
