Die Stiftung Warentest hat abgepackten Kochschinken unter die Lupe genommen, und kam dabei zu dem Ergebnis das lediglich vier von 25 getesteten Produkten kurz vor dem Verfallsdatum noch genießbar waren. Ein miserables Resultat, zudem sich unter den getesteten Schinken auch Delikatsswaren und auch Bio-Kochschinken befanden. In den 21 mangelhaften Proben befanden sich Bakterien, bei sieben Proben war der Schinken bereits sauer und roch. In dem Schinken eines Billig-Discounters fanden die Experten Listerien. Eine Bakterienart die bei älteren Menschen, Schwangeren und Babys die Krankheit Listeriose auslösen kann.
